【吉林特色小吃,你吃过几个?】吉林也是一个盛产美食的城市,如果有一天你来到吉林游玩 , 那一定不能错过这些美食,这些在吉林文化中可是称之为特色的小吃 。如果你是吉林人,那么你吃过其中的几个了呢?是不是也有一些还没尝试过的 , 那就快去品尝吧!
翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一 。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味 。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成 。该菜色彩绚烂,造形美观 , 香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴 。
雪衣豆沙
雪衣豆沙—已有百年历史 , 颇受游客欢迎 。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等 。形状园团 , 色泽洁白、吃前撒上白糖,古的此称 。次菜香甜可口、独具风味 。
雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一 。此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成 。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃 。在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣 。
烧鹿尾
烧鹿尾,是一道吉菜 。主料是鹿的尾巴,用满族传统的做法烹饪而成,肉香味醇,十分鲜美 。在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究 , “韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书中的记载的吃鹿尾的佐料 。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴 。烧鹿尾这道菜皮烂肉香 , 汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇” 。
蒸懒笼
蒸懒笼是一道美食,主要原料有 面粉、猪肉馅、大白菜、大葱等 。醒好的面团擀成长方形薄片 。将调好的白菜肉馅均匀铺到面片上,宽的一头儿的最底端留大约10cm不要放馅 。从没抹馅的那一段轻轻卷起 。将面卷切成6-8段儿 。蒸笼中抹油或铺油纸,摆上懒笼 。上汽后蒸15分钟 。
生拌鱼
生拌鱼选用松花湖特产鲜鲤鱼为主要原料,经过食用醋精淹渍而成,搭配各种新鲜的时令蔬菜和香味醇厚的调味汁,食用起来鲜嫩爽口,清淡不腻 。
朝鲜烤牛肉
朝鲜烤牛肉是一道朝鲜风味的特色菜,本词条重点介绍了该菜所需原料及烹饪方法和详细步骤 , 并对其主要食材牛肉、梨、洋葱的营养价值及食谱相克分别进行了说明,对于主料牛肉的烹饪方法、营养成分和食疗作用,还进行了特别的提示说明 。
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