榨菜和儿菜不是同一种蔬菜 。榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜 ， 通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一 。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜” 。
【儿菜和榨菜是一个菜吗】儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克 ， 每株生有芽块菜15-20个 ， 呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩 ， 味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可 ， 是宴宾席上的美味佳肴 。

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