1、食材：五花肉1斤，豆皮4两 ， 葱一根，蒜5瓣 ， 姜5片，白砂糖3勺 ， 香叶几片 。
2、五花肉切块，大小为2.5厘米见方，也可根据自己喜好，但不要太大 。
3、豆皮切成条状，大小1厘米宽，长10厘米，也可根据自己喜好 。
4、用水把切好的五花肉焯一下 ， 去掉上面的沫子和不干净的东西 。
5、捞出焯过得肉，炒糖色 ， 炒锅内倒适量油，待油温上升的时候，撒入白糖，待白糖稍微变色的时候，倒入肉块翻炒上色 。
6、上色之后，加入葱姜蒜，香叶，翻炒几下，辅料出味即可 ， 加水，盖上锅盖 ， 小火慢炖 。
7、待加入的水，蒸发到一半的时候，加入切好的豆皮 。
【红烧肉炖豆腐皮的做法】8、炖1个小时左右 ， 收汁完成 ， 出锅即可 。
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