材料：芥菜、盐、花椒粒 。
做法：
1、 芥菜整棵洗净晾晒一天；
2、晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里；
3、锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开；
4、水开2分钟后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中并没过芥菜；
【泡酸菜的做法】5、撕一些保鲜膜密封包住瓶口 ， 拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，放置半个月即可 。

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