【为什么虾煮了后会边成粉红色】虾属于甲壳类动物，它的颜色主要取决于甲壳下面的真皮层中散布着的色素细胞 。在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞最多 。虾红素属于类胡萝卜素，该色素原为橙红色 ， 可与不同种类的蛋白质相结合，变为蓝紫或青绿等其他颜色，成为虾青素 。当遇到加热时，蛋白质被破坏、变性，与虾红素分离，同时其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了，只有虾红素不怕热，不会被破坏，因此颜色即变为原来的橙红色，就是虾煮熟后的颜色 。

为什么虾煮了后会边成粉红色的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 手机为什么搜不到WiFi
• 为什么异步电机必须要有转差率
• 命题说话编不下去了怎么办
• 出纳的职责是什么
• 被蜜蜂蛰了能喝酒吗
• 银特别黑怎么办
• 唐探3撤档了吗
• 股票账户不用了会怎样
• 谁知道空调氟利昂加多了会怎么样?
• 费孝通提出了什么的设想