1、泥鳅所含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品 ， 且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。
2、补肾：泥鳅有补肾的功效 ， 经常食用 ， 对于肾虚等症状有很好的缓解作用 。
3、补气补血：泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用 。
【泥鳅营养价值】4、健脾养胃：泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用 。

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