【做扣肉可以用哪些菜打底】梅干菜、芋头和土豆 。因为用肉梅干菜、芋头和土打底，可以使扣肉油而不腻 。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴 ， 扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉 。

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