芹菜一般吃的部位是芹菜的茎 。芹菜叶茎中含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油 。芹菜茎钾含量是叶的一点5倍 ， 含量是叶的2倍，但芹菜叶的维生素E几乎是芹菜茎2倍，维生素B2、C是茎的2倍多 。
【芹菜吃的是哪个部位】芹菜，伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近 。芹菜富含蛋白质、碳水化合物 。芹菜起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹 。

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