酸萝卜炖鸭掌的做法如下:
材料:鸭掌,阿胶50克,萝卜300克 , 盐15克,,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 。
1、洗尽鸭掌,用水煮一遍 , 酸萝卜切成大一指条;
2、 阿胶掰成小块待用,炖锅中渗入清汤 , 下入鸭块,姜,胡椒,萝卜条 , 烧沸;
3、 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
【酸萝卜鸭掌汤做法】4、 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成 。
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