1、将香芋削皮洗净切条，放适量的盐拌好（喜欢甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚 。
2、第二天取出香芋 ， 可看到香芋基本干干的就可以，然后开始用微波炉脱水烘干了 。
【脆芋头片怎么做】3、将香芋条扑到微波炉转盘上（香芋条之间稍微留一点空隙，不然容易粘起来，接下来的过程很漫长） 。
4、先用微波炉高火转4分钟，将香芋反面再转4分钟，香芋含淀粉很高，新鲜的香芋含有水分，遇热会变软 。
5、要先炸脆只有两种方法，一是切极薄的片 ， 放到温油里炸 ， 慢慢熬炸，直至靠干芋片的水分，但很难掌握，弄不好炸时挺好，捞出来是就糊了 。另一种方法是将芋片晾干，晾干后再炸就能炸脆了 。

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