加工粉条的时候麦芽粉能分解淀粉 。麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉回末，含淀粉酶 ， 淀粉转化力答在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料 。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用 。
【麦芽粉怎样加工】麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料 。
麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂 ， 也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料 。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品 ， 有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用 。

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