细数不得不吃的云南特色小吃

人们对云南的印象不仅仅只有风景,还有云南特色美食 。云南文化繁琐复杂,美食融合了各地民族文化别有一番风味 。只有尝过云南美食才算真正来到云南 。下面小编一一为大家介绍云南特色美食吧,千万别流口水咯!
过桥米线
过桥米线是云南着名的风味小吃 。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成 。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等 。
宜良烧鸭
宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭相媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用 , 则别具风味,尤以狗街烧鸭为佳 。
汽锅鸡
汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传 。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅 。
荞面包子
荞面被称为保健食品 。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食 。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等 。
洋芋粑粑
洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆 。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症 。
滇八件糕点
【细数不得不吃的云南特色小吃】昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成 。
紫米八宝饭
紫米也称“紫糯米”、“接骨糯” 。仅产于云南思茅和西双版纳地区 。因颗粒长、色紫红 , 做成饭粥后色更鲜艳 , 故名 。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用 。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛 , 消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤 。
盐饼子
盐饼子是昆明地区的大众小吃 。分甜、咸两种,以咸味的居多 。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵,加入小苏打中和酸味 。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团 。将酵面团摘成小剂 , 每个小剂中间包上五分这一椒盐面团,用擀面杖经过反复叠、压擀,呈斧头形 , 用平底锅上火 , 锅底布少量植物油,下入生坯用小火烙至两面金黄 。
玫瑰米凉虾
米凉虾是云南风味小吃 。用大米制浆煮熟 , 用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾 , 故此得名 。用它配入糖水,加入玫瑰糖 , 是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉 。
抓抓粉
抓抓粉 , 是云南夏季消暑的凉食 。成品清凉甜润 , 富有韧性 。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名 。

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