蔬菜沙拉是一道以圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、苦苣、生菜等作为主要食材制作而成的美食 。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法 。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失 。
调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄 。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿 ， 或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气 。
【蔬菜沙拉里都放什么蔬菜】在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉 ， 味道更好 。

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