主料：
豌豆、食碱、白糖、柿饼 。
做法：
1、.将豌豆洗净磨成粉末，去净豆皮，洗净；
2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱 ， 锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；
3、将柿饼去蒂，切成零点二到零点三厘米厚的薄片 ， 铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊 ， 如此一层柿饼一层豌豆
糊把原料用完，晾凉凝固即可；
【河南豌豆发糕的做法】4、食用时 ， 翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘 ， 撒上糖即可食用 。

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