挑鸡蛋新鲜不新鲜，将鸡蛋放到灯光下照耀，如果你能看见鸡蛋内心呈现红色或者很通透的颜色 ， 那说明这颗鸡蛋就非常新鲜了，如果颜色不是透明或者看不出颜色 ， 就说明这颗鸡蛋很有可能已经变质了，那就千万不要选 。
【怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜】鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别 。

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