朝鲜族也可称为白衣民族 ， 朝鲜族人民喜辣，口味比较重 。他们的饮食文化不仅在中国显得独特，就是在全世界也可以说是一枝独秀，同时也为朝鲜族文化添了一笔色彩 。就连普通的米饭，朝鲜人民也能一锅一次做出质地不同的双层米饭 。这便可以看出它的独特之处，下面就跟小编一起来了解下朝鲜族怪异、独特的饮食习惯吧 。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭 ， 用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严 ， 受热均匀 ， 能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正 。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭 。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食 。
朝鲜族常见的菜：八珍菜和酱木儿（大酱菜汤） 。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴 。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用 。
咸菜是日常不可缺少的菜肴 。朝鲜族泡菜做工精细 ， 享有盛誉 ， 是入冬后至第二年春天的常备菜肴 。泡菜味道的好坏 ， 也是主妇烹调手艺高低的标志 。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用 。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等 。
【朝鲜族怪异、独特的饮食习惯】辣椒是做菜必需品：没有辣椒不做菜，朝鲜族的每道菜都必须放辣椒 ， 所以他们各个都爱吃辣椒 。由于朝鲜族的影响整个延边州都比较喜欢吃辣椒，到了秋天我们会看到很多人家的屋檐下面挂着很多很多辣椒，以备平时自己家做菜用 。
打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一 。如今，凡逢佳节或红白喜事 ， 每家都用打糕来招待亲朋好友 。
冷面：朝鲜族传统食品之一 。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面 。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗 。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面” 。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗 。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒” 。
三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节 。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗 。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补 。朝鲜族大多数人爱吃狗肉 。然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的 。这是一种习俗，也是一种礼节 。杀时将狗吊起，四蹄放血 ， 退毛 。用其肉、皮及五脏做汤 ， 肉加调料凉食，其味鲜美可口 。
五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久 。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃 。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收 。这种风俗，至今还在民间流传 。
米酒：朝鲜族爱喝米酒 。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒 。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味 。这种米酒后劲十足 。长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒 ， 否则就是对长辈的不尊重 。
辣白菜：朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。每年冬天，大白菜下来后 ， 他们就开始制作辣白菜了 。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天 。辣白菜，清香爽口 ， 有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席 。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜 。
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