1、肉切片，起锅放姜蒜爆香后下肉 。
2、炒香后放甲鱼、辣椒、盐翻炒 。
3、加水闷煮半小时出锅即可 。
【如何做红烧甲鱼】红烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系 。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火 。
甲鱼：甲鱼的食用价值很高 ， 甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富 。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。?并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。

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