新鲜桑叶加工成干桑叶方法有两种：烘干，炒干 。
桑叶，中药名，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物 ， 又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富 。蚕的主要食物 。完整叶片呈或宽卵形 ， 叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿 ， 叶脉密生白柔毛 。老叶较厚暗绿色 。嫩叶较?。?黄绿色 。质脆易 ， 握之扎手 。气淡 ， 味微苦涩 。
【新鲜桑叶怎么加工成干桑叶】药用一般认为霜后采者质佳 。桑叶有疏散风热，清肺润燥 ， 清肝明目的功效 。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用 。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜 。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多 。
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