中国是酒的故乡,是世界上最早拥有完整酿酒技术的国家 。作为我们日常生活中里最主要的饮料之一,它融入我们生活的各方面影响着我们的生活 。逢年过节,红白喜事都有它的身影,在这些不同场合饮酒还形成了一系列严谨的饮酒的中国礼仪文化 。
在中华民族几千年的文明史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点 , 即便是饮酒的习俗 , 同样也受儒家文化观点的影响,儒家特别讲究和强调酒德两字,其意是说饮酒者要有高尚的德行 , 不能像无道昏君纣王那样,颠覆阙德荒谌于酒 。
关于中国的酒德与酒礼
儒家的酒德集中体现在以下几个方面:饮惟祀,只有在祭祀的时候才能饮酒 , 无孨酒,不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒,执群饮 。禁止老百姓聚众饮酒,禁沉湎 , 禁止人们饮酒过度 。其实,儒家并不反对饮酒,用就祭祀敬神,养老奉宾,这都是德行 。
关于中国古代的酒礼,在中国,饮酒作为一种饮食文虎,在远的古时代就形成了一套大家必须遵守的礼节,有时,这种礼节还非常繁琐,但如果在一些重要的场合下不遵守 , 就有犯上作乱的嫌疑,因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱 , 因此,统治者出于统治的需要,制定饮酒礼节也就显得十分重要 。
我国古代饮酒有以下一些礼节
主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜 , 晚辈在长辈面前饮酒 , 叫侍饮,通常要先行跪拜礼仪 , 然后坐入次席 , 只有长辈命晚辈饮酒,晚辈才可以举杯,如果长辈酒杯中的酒尚未饮完 , 晚辈也不能先饮尽 。
古代饮酒的礼仪约有四步:拜祭卒爵 。就是先做出跪拜的动作,表示敬意,接着就把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德 , 然后尝尝酒味,并加以赞扬,令主人高兴,最后仰杯而尽 。
【你所不知道的中国的饮酒礼仪】在酒宴上,主任向客人敬酒叫酬,客人要回敬主人叫酢 , 敬酒时还要说上几句敬酒词 。客人之间也可相互敬酒叫旅酬 , 有时还要依次向人敬酒叫行酒,敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立,普通敬酒以三杯为度 。中国各民族中,饮酒的习俗各民族都有独特的风格 。
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