1、小葱1把 ， 油1碗 。
2、首先需要准备好小葱一小把，摘洗干净 ， 控干水分，备用，放板子上切成小段 。
3、然后在把锅烧热，调小火后倒入食用油 ， 油量不宜过多 ， 多了相当于稀释，香味就淡了 。
4、随后冷油放入香葱慢炸 ， 这样才能炸出小葱的香味，又不会炸糊，中途用筷子不时拨弄一下，使受热均匀 。
【明油的制作方法】5、最后过滤，将油装入干净可密封的容器 ， 置阴凉处保存就可以了，过滤掉的葱段香味也还有 ， 别丢，做汤或者炒菜可以放些进去 。

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