1、主料：蜇头 。
2、辅料：胡萝卜、香菜、花生糖 。
3、调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒 。
4、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上 。大蒜剁成末 ， 胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用 。
【老醋海蜇头的做法】5、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可 。
6、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳 。
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