荞头,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品 。
【乔头有什么营养】荞头 , 又称藠头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用 。生长期分蘖力很强,一个鳞茎栽植后可分生5至20个,多达10至20个 。随着商品经济的发展 , 从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区,如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔,江西省新建县 , 福建省的霞浦县,云南省开远县 。
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