秋后，晚上气温骤降，白天太阳出来气温升高，一冷一热茄子表皮就会发软，看起来就跟蔫了一样 。
每当深秋时节 ， 尤其是霜降到来以后，北方大地的凌晨会因夜里气温的下降而使野外植物上的水分结成薄薄的冰霜，而此时还没采摘的茄子，经不住寒冷的打击而变的外皮发皱，俗称蔫了 。
【为什么秋后的茄子叫霜打的茄子】有句歇后语：霜打的茄子——蔫啦 。意思是茄子经霜打过，表皮就会发软，故歇蔫啦 。比喻精神不振，无精打采 。

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