1、芋头、紫薯去皮，加紫薯是为了让颜色更好看一些，不喜欢或者嫌麻烦可以不加 。
2、芋头、紫薯切片上锅蒸熟 。
3、土司切去边角，用擀面杖擀薄一点 。
4、准备一个鸡蛋 ， 打散 。
5、准备一点芝麻 。
6、蒸好的芋头紫薯压成泥，放入奶粉，糖 ， 搅拌好 。
7、都碎搅拌成很细腻的泥，备用 。
8、将土司的边用鸡蛋液涂好，放入芋头泥，卷起来，边用点力压实 ， 然后把两头放入鸡蛋液，在裹上芝麻 。
【芋头卷做法】9、锅内放油 ， 烧至七成热，放入土司卷 ， 中小火来回滚炸，炸至表面金黄即可 。
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