毛南族人主要聚集在以茅难山为中心的广西环江毛南族自治县（环江县）上南、中南、下南乡一带，饮食上以简朴为主，但存在很多特殊的习惯，比如说偏爱吃酸 。从饮食习惯中 ， 我们能够看出蕴含的毛南族文化，现在就随小编一起来了解下吧 。
毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食 。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋和其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成 。是毛南族夏季的主食 。毛南族还长于用大米或玉米制作“米蜂仔”作为辅助主食 ， 是消夏解暑佳品 。家家喜欢食红薯，并作为入秋以后的辅助主食之一 。
毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜、苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食 。肉类来源主要是家禽、家畜 ， 有猪、牛、鸡、鸭等 。喜食狗肉 ， 有些地方中元节有杀狗食肉的习惯 。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜，特别是鸡，煮得过熟就会走味 。唯独对鸭以煮烂熟为宜 ， 在烹饪上有“鸡生鸭熟”之说 。
毛南族喜欢的酸食品很多，其中以“腩醒”，“瓮煨”，“索发”为最普遍，称为“毛南三酸” 。
“腩醒”：把猪、牛肉切成薄片 ， 用生盐粉拌匀咬透，留两三天 。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封 。三个月后便可用 。
“瓮煨”：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种特殊的盐水坛 。毛南话叫“瓮煨” ， 可腌制多种瓜菜 。
“索发”：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后 ， 趁热倒入坛里，然后密封 。三个月就可以揭盖吃用 。毛南语叫“索发” 。
除了“三酸”外 ， 还有酸辣椒、酸番茄、酸头、酸萝卜等 。
毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说 。有的人家还自己用高粱、玉米酿制 。但以市场出售的瓶装白酒居多 。
毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑 。走远路时经常随身带“野石榴”或青辣椒 ， 用以解渴 。
【令人诧异的毛南族饮食】毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说 。有的人家还自己用高粱、玉米酿制 。但以市场出售的瓶装白酒居多 。
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