炸茄盒放面粉，是为了保证在炸制茄盒时保证茄盒不被炸过度，保证其油炸外壳的酥脆 。而放淀粉是为了让茄盒的口感更嫩滑 。
【炸茄盒为什么放面粉又放淀粉】炸茄盒，是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩 ， 鲜香适口 。主要食材茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫等食材烹饪而成 。

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