一般是不要的,因为粘液里的营养成分比较多,但如果不喜欢黏糊糊的粘液,可以滴有几滴食醋的水中过下水,另外切山药是不要用金属制的道具,易氧化变黑,可用木制的或者所料制的刀具 。
【山药粘液要洗掉吗】山药为薯蓣的干燥根茎,是药食两用的植物之一 , 含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素、碘、磷、钙等多种无机元素等成分 。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力,常食之可强身健体 。
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