【瓦罐汤的做法窍门】1、食材：瘦肉适量，水适量，鸡蛋1个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量 。
2、首先把瘦肉洗好剁好 。拌入适量的盐和生粉 。
3、将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入 。
4、加适量的冷水 。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的 。然后放入大缸内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸 。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成 。

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