1、马桥馄饨：以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾 ， 馄饨皮很薄，味道鲜美，在当地很受欢迎 。
2、蟹黄粉皮，江苏省著名的传统小吃，粉皮韧性好，不易粘糊，无豆腥味 ， 口感肥厚滑爽 ， 成菜色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富 。
3、鳜鱼羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚 ， 以五花熟羊肉佐之 。鱼、羊合一，味道鲜美 。为靖江筵席中的上品 。
【泰州特色美食有哪些】4、黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口的特点 。
5、中庄醉蟹：属于苏菜系 。历史悠久 。醉蟹，色如鲜蟹 ， 放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美 ， 且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富 。
6、鸭血粉丝：鸭血粉丝汤口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱 。里面有粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭血一应俱全 ， 荤素搭配，可口宜人 。
7、泰州干丝，江苏泰州传统名菜，以豆腐干为原料 ， 干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝 。
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