1、鸡蛋200克 ， 干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。
2、将鱼加入精盐5克 ， 油10克拌匀 。
3、鸡蛋搅拌成蛋液 ， 放精盐、味精搅匀 ， 倒入盘中 。
【如何做银鱼蒸蛋好吃又嫩】4、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成 。

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