你知道怎么挑选新鲜大虾吗

挑选新鲜大虾方法:
1、新鲜的虾头尾完整 , 头尾与身体紧密相连 , 虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度 。
2、体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手,说明虾已经变质 。
【你知道怎么挑选新鲜大虾吗】3、颜色鲜亮 。虾的种类不同 , 其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略

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