面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。从等级上，又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级 。
【面粉是小麦粉吗】面粉是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出，风味迥异 。

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