1、西红柿 。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 无鲜味 ， 严重的则腐烂 。
2、黄瓜青椒 。黄瓜和青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。
3、绿叶菜 。绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐 。
【什么菜不用放冰箱】4、淀粉类食物和菜 。馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了可以将其密封好放进冷冻室中冷冻 。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软 ， 面包反而变硬，对两者都不利 。

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