1、准备鸡蛋2个,低筋面粉50克 , 玉米油20克,糖35克,白醋2滴 。
【毛巾面甜甜圈蛋糕】2、准备两个无水无油的干净盆,把鸡蛋分离 。
3、用电动打蛋器打发蛋清,滴入白醋或者柠檬汁 , 消除蛋腥,糖分3次加入 。
4、蛋白打发至干性发泡 , 拉起打蛋器,蛋白呈直立的小短角即可 。
5、倒入蛋黄,用打蛋器打匀 , 筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,这时预热烤箱170度5分钟 。最后把玉米油用刮刀挡一下慢慢倒入面糊里 , 翻拌均匀 。
6、装入裱花袋里,裱花袋剪个口子,挤入模具里,模具可以刷上一层油,到时容易脱模,蛋糊倒入模具后轻震几下,震出大气泡 , 放入烤箱170度30分钟,
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