【清道夫鱼如何烹饪】采用红烧的方法；
清道夫鱼开膛 ， 剥去外骨骼，去除内脏，冲洗干净，切成5厘米左右的大块，加少许料酒和胡椒粉腌制15分钟；锅里放油 ， 加姜片，葱段煸炒出香味，将腌制好的鱼块放入煎至微黄；加料酒，酱油 ， 盐，白糖翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火焖10分钟，大火收汁 ， 撒上少许葱花 ， 即可食用 。

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