1、牛蛙的驯食: 驯食是为了使牛蛙捕食不动饵料(如配合饵料)，使其采食人工的饲料，以解决大规模养殖牛蛙的食物问题 。
2、驯食要早 ， 越早越容易建立起条件反射，成功率越大 。驯食要定点定时，在驯食早期，以昆虫等活饵料为主，如蚯蚓、蝇蛆、蟋蟀等并少量掺杂一些不动的死饵和配合饵料 。牛蛙经初步采食死饵和配合饲料后，逐渐增加死饵料和配合饲料的比例，直至完全习惯摄食配合饲料 。
3、幼蛙和成蛙的放养密度：牛蛙养殖效果受放养密度、食物和饲料条件等因素的制约，在决定放养密度时应考虑这些因素 。
4、幼蛙的放养密度应根据个体大小而定，一般每平方米放养刚变态的幼蛙100～150只，30天后 ， 体重达25～50克；放养80～100只，体重60～80克，如果条件许可，还可适当加大密度 。成蛙放养密度也随着其个体的长大而递减 ， 如体重在150克以上，每平方米放30～40只，500克以上的每平方米放10～20只 。
5、幼蛙和成蛙的越冬管理：刚变态的幼蛙和成蛙的越冬方式基本一样 。根据牛蛙对越冬场所的需求特点 ， 可以人为地创造适合牛蛙安全的越冬环境 。越冬前，应使牛蛙体内储备充足能量，以便越冬 。越冬池四周挖松土地，设置一些洞穴，洞内铺一些软草等，让牛蛙进入洞内冬眠 。冬眠期间 ， 保持水深0.5米以上 。在养殖场地，也可人为地堆放一些草垛 ， 让牛蛙钻入草垛下越冬 。
6、控制水温也是整个越冬管理工作的中心 。当水温降到0℃以下并出现冰冻时 ， 牛蛙的体液和血液也会结冰，最终导致牛蛙死亡 。所以越冬时，如果遇到连续寒冷结冰的天气 ， 就要进行水面破冰，避免水体冻结引起牛蛙体液和血液结冰 。
【牛蛙养殖】7、如用塑料棚保护牛蛙越冬 ， 因蛙的放养密度大 ， 有粪便和残饵积聚、腐败，且棚内空气差，故常会导致水质恶化 。要经常清除残饵 ， 更换池水，但换水量不宜太大 ， 换水前后的水温不要超过2℃ 。天气晴好、温度回升时，要打开塑料棚的门户，让空气流通 ， 增加池内氧气 。
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