1、竹叶菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失 。
【竹叶菜食用方法】2、竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;竹叶菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出 。
3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去 。
4、竹叶菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴 。

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