主料：猪蹄筋500克 。
辅料：胡萝卜100克，黄瓜100克 。
调料：盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克 ， 淀粉4克 ， 花生油20克 。
【风味红烧猪蹄筋最正宗的做法】制作步骤：
将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分 。将黄瓜、胡萝卜洗净切条 。将葱洗净斜切片，姜洗净去皮切片 。将锅中油烧热，姜、葱下锅稍炸，烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内，开锅后用小火烧 。待蹄筋烂时，放入胡萝卜、黄瓜稍煮，勾芡装盘即可 。

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