粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米，紫米 ， 高粱，燕麦 ， 荞麦，麦麸以及各种干豆类，如黄豆，青豆，赤豆 ， 绿豆等，以及块茎类 ， 如红薯，山药，马铃薯等 。
【粗粮是指哪些粮食】各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸，胡萝卜素 ， 铁和维生素，豆类富含优质蛋白 ， 脂肪，高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁 。粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉 ， 纤维素，无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。

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