【用铁锅炖藕藕为什么会变黑啊】莲藕中含有较多涩液，其主要成分是一种叫丹宁酸的色素，它具有抗氧化的作用 ， 丹宁酸与铁接触会生成黑色单宁酸铁，这就是莲藕放在铁锅里炖煮后发黑的原因 。单宁酸影响人体对铁的吸收 ， 但没有危害 。如果丹宁酸与铁盐结合 ， 就会产生青黑色的丹宁酸铁沈淀，因此在使用丹宁的制革工业中不允许含铁，如果使用含铁的水，生成丹宁酸铁 ， 会使产品染上墨汁似的黑色 。
用铁锅炖藕藕为什么会变黑啊的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
- 电饭煲蛋糕可以用食用油吗
- 用鸡蛋面白糖如何榨麻糖
- 如何保养照相机
- 八字中怎样看喜神和用神 喜神和用神的关系
- 皮搋子疏通马桶的正确使用方法
- 北京市工作居住证有什么用
- 数独怎么填不用猜
- 乳胶漆冻了能用吗
- 家用门锁怎么选
- 贪婪洞窟2进阶有什么用