1、鱼洗干净，去骨切片，鱼骨 ， 鱼头放入油锅煎好加开水，放姜煮开后，鱼骨头放碗里 ， 鱼头继续加热 。
2、豆芽 ， 青菜放汤，捞出鱼头，加小葱 ， 把鱼片放入 ， 煮一分钟左右捞出 。
【沸腾鱼的最正宗的做法】3、起油锅加入郫县豆瓣酱 ， 蒜蓉熬出红油加入鱼汤 ， 香菇切片加盐煮开倒鱼肉碗里 ， 撒满干辣椒，花椒，葱花，蒜蓉，起锅浇在辣椒上 。

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