【蛋饺是哪里的特产】蛋饺是上海特产 ， 上海过年必备菜 。蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食 。蛋饺口味鲜香，营养丰富，老少皆宜 。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效 。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧 。

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