谷类也是一些无机盐及B族维生素的重要来源，能够为人体提供所需要的维生素b和无机盐 。
【谷类是维生素什么的重要来源】维生素B也作维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等 。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1 ， 而维生素B成为了一个总称 ， 有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群 。
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