1、准备虾尾 。
2、准备葱，姜，蒜 ， 干辣椒，豆瓣酱 ， 火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果 ， 白糖 。
3、虾尾放入冷水中解冻 ， 用清水搓洗 。最后撒点白酒，静置一会儿 ， 再用清水冲洗两三遍 。
4、葱切段，姜切片 ， 蒜拍碎 ， 热油中爆炒
5、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料 。将火调?。裨蚧鸸琢匣岢唇?。
7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可 。
【炒虾尾的做法】8、出锅 。

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