冰糖葫芦的糖粘牙是因为火候不够 , 糖葫芦口感的好坏取决于熬糖火候的把控 , 糖熬到最佳做出来的冰糖葫芦香甜酥脆,唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙,发硬 , 如熬糖火候大了吃起来会发苦,糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节 。
【冰糖葫芦的糖粘牙是什么原因】旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同,有好几种类型 , 在食品店,公园的茶点部或影剧戏院里的 , 那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售 , 其制作精致,品种众多 , 有山里红,白海棠,荸荠 , 山药,橘子以及加入豆沙,瓜子仁 , 芝麻馅的各种糖葫芦 。
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