1、生滚粥是广东广州的传统名点之一,属于粤菜系 。是一种粥品统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成 。
2、猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等 , 先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀 。
【广东生滚粥的做法】3、用小锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火 , 放进切碎的菜心或生菜粒便可食用 。食时佐以胡椒粉,味道更美 。
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