紫菜薄而干燥 ， 如果保存不当，就可能因为吸收了水分，而导致霉菌生长，也就是发霉变紫 。
【为什么紫菜会变紫红色】紫菜轻度发霉变紫可能还看不见长霉斑，就会有发红的表现 。季节潮湿，紫菜发红很可能是发霉导致的 。如果紫菜已经发红，就不要吃了 。因为霉菌会产生毒素 ， 影响身体健康 。如果非要吃，有两点需要特别注意 。一是仔细冲洗，能去掉一部分霉菌，如果紫菜发霉严重 ， 冲洗的时候往往会烂掉，这个时候就不要再吃了 。二是要彻底加热 。已经发红的紫菜 ， 用开水一冲做个汤 ， 而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃 。

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