舌尖上的云南 _生活经验

石屏豆腐。石屏制作豆腐已有400多年的历史，逢年过节，石屏人有做豆腐的习俗，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋味，妙不可言。山里来的彝家汉子，卖掉手里的山货，必定相邀到集贸市场豆腐摊上，一碟豆腐，一杯老白干，就能让一群山里的彝家汉子活得比神仙还快乐两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。。
【舌尖上的云南】紫山药。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。一般将其洗净煮熟即可食用，炖品可抗老化、除皱、丰胸及美肤，又是属于低GI食物，常吃可保持长寿又健康、预防胸部变型。发育中的少女或女性经期前吃，更有美化胸部的功效。紫山药也能炸出美味。
昆明特色米线。在昆明，大街小巷遍布着米线店，有各种口味和风格，几块钱一碗，买来尘世幸福。而在菜市?。?最显眼的位置也是卖米线的摊贩。昆明的米线分为两种：干浆米线和酸浆米线。干浆米线是细米线，口感偏硬，更适合带汤煮食；酸浆米线是粗米线，口感软糯，入口微微发酸，更适合做豆花米线、卤米线。其他米线有：小锅米线、豆花米线、什锦凉米线等等。
冰稀饭。冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到。冰稀饭，用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜，冰凉的感觉让人忘记了先前的辣，十分适合夏天吃。
菠萝饭。菠萝饭，又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
豌豆粉。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
宣威火腿。宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
大理酸辣鱼。大理酸辣鱼是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。

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