1、看形状：挑选紫薯时，不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形的紫薯，味道要好一些 。
2、看外皮：挑选表面看起来光滑，无皱缩的紫薯，紫薯表皮颜色偏紫黑色，说明花青素含量高，味道也更甜；表皮有黑色或褐色斑点的紫薯不要挑 。
3、用手摸：挑选摸起来较硬，不发软的紫薯；紫薯发软的地方说明开始变质，细闻会有腐烂霉变味 。
4、闻气味：正常的紫薯没有什么味道，有霉味或其它异味的紫薯不要买，质量差 。
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