雪莲果含丰富的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收 ， 糖尿病患者亦可食用 。
【雪莲果能与桂鱼一起煮吗】桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂 。在鱼类分类学上属鲈形目 。其中以翘嘴镢生长最快 。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症 。
两者一起煮并不会发生不良的化学反应，可放心食用 。

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